aRide（アライド）は「頑張っている人が報われる世の中に」をミッションに、事業を行っています。
今回、取材させていただいたのは〇〇県〇〇市でラーメン屋「〇〇」を営む〇〇さん。
ラーメンへのこだわりや、お店が軌道に乗るまでの苦労、創業の想いとこれからを伺いました。
ー「〇〇市でラーメン屋”〇〇”を営んでいます、ようやく1周年を迎えられました」
ーまずは自己紹介をお願いします。
はい、私は〇〇市でラーメン屋”〇〇”を営んでいます、〇〇と申します。創業は◯年で、先日、ようやく1周年を迎えられました。
ー繁盛っぷりはいかがですか？
そうですね～、おかげさまで忙しくさせていただいています。特に土日のランチどきは、多くのお客様にご来店いただいていますね。
ーいいですね！やはり好評なのはラーメンですか？
そうですね、意外とチャーハンも人気で、鉄鍋を振る手が痛くなるときもあります（笑）このあたりは、ほかのスタッフにも協力してもらいながらスムーズにご提供できるように努めてますね。
ーなるほど！いまはスタッフさんはどれくらいで？
アルバイトが◯名、あとは家族にも手伝ってもらっていますね。調理は基本的には自分が行って、仕込みや接客などを手伝ってもらうイメージです。
ーなるほど。では、弊社のメディアが for ビジネス ということもあり、少しビジネス寄りのお話も少し聞ければと思っております。
ぜひ、よろしくお願いいたします。
創業1年目を振り返って「最初は呼び込みからスタートでした…（笑）」
いまでこそご繁盛されている様子ですが、初めからこれくらい順調だったのですか？
ーいや～なかなかそうはいきませんね。開業してすぐは周辺地域にビラを配って、のぼりを立てて、、、なんなら表に立って呼び込みもしていましたよ。
おおー、それは大変ですね。ぶっちゃけ初月のお客さんは何人くらい…？
ー 1日10名もこなかったですかね…、なので200名くらいかなと。
となると…仕入れと家賃と、、で考えるとかなりきつかったのでは？
ーおっしゃるとおりです。開業資金で借り入れもしていたので、一気に不安が押し寄せてきましたね。
それが軌道に乗ったのは？
ー2カ月目の後半あたりからですかね。初月に来てくれたお客さんがリピーターになってくれたりしたのと、その人が友人を連れてきて、という流れも見られるようになって。
なるほど！そこからは順風満帆と！
ー いやー、意外とそうでもなくて。よく見かけるお客さんはいらっしゃるんですが、新規さんが少し打ち止めになっちゃったんですよ。なので、もう少し露出を増やそうと、食べログなども活用し始めた感じですね。
おおー、Web露出の拡大ですね。
ー そうですね。それが功を奏して、気づけば昼時は、満席も当たり前になってきて。ここまで6カ月くらいですかね。
なるほどですね～…。やはり6カ月くらいは見ておかないと、とは感じましたか？
ー ぶっちゃけそうですね（笑）というより、本来はもっと見ておかないといけないと感じました。自分はラッキーな方だと思ってます（笑）
開業までの苦労は？「期間は1年ぐらいですが、一番苦労したのは物件です…」
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創業の想いとこれから「美味しいラーメンをお腹いっぱい食べてもらうこと、それに尽きますね」
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では、本日はお話、ありがとうございました！
ーありがとうございました！
店舗情報
ラーメン屋「〇〇」
住所：〒520-0037 滋賀県大津市御陵町３−１
営業時間：9時～17時
定休日：水曜日
HP/リンク：city.otsu.lg.jp
SNS：https://www.instagram.com/ （@instagram_1111）
連絡先：077-523-1234
店主：〇〇さん
「お客様へ、美味しいラーメンをお腹いっぱい食べてもらってぜひ笑顔で帰ってください！同じように創業を志す人へ、不安に思うことも正直ありました。ただ、自分が提供できる食事、サービスで人を笑顔にできることはなによりも嬉しいです！困ったことがあれば、いつでも連絡ください！」
